Историята на тортата датира от няколко века. Първите сладкиши са прости и се състоят от плоски блатове, направени от пшеница. За подсладител се използвал мед или сушени плодове, а за украса – различни семена.
През Средновековието сладкишите стават по-сложни. Започнали да ги приготвят от бутер тесто, да добавят различни пълнежи и да ги украсяват с плодове и ядки. Тортите са се превърнали в символ на лукс и просперитет.
През Ренесанса се появяват нови видове тесто, като маслено и бисквитено, както и нови пълнежи и декорации. Тортите са се превърнали не само в десерт, но и в произведение на изкуството.
Нека направим проста бисквитена торта.
Съставки за блата:
- бисквити – 350 г;
- масло – 90 г;
- мляко – 30 мл.
Съставки за крема:
- жълтък – 1 бр.;
- захар – 80 г;
- царевично нишесте – 60 г;
- мляко – 500 мл;
- бял шоколад – 50 г;
- маскарпоне – 100гр.
Приготвяне на тортата:
Смелете бисквитите на фини трохи, смесете с прясното мляко и разтопеното масло. Разделете бисквитеното тесто на две равни части.
Поставете една част от бисквитеното тесто в сладкарски ринг с диаметър 20 см и притиснете по дъното. Поставете основата за торта в хладилника за няколко минути.
За крема жълтъците се разбъркват със захарта. Изсипете царевичното нишесте в него, добавете малко по малко млякото и разбъркайте до гладкост.
На среден огън, разбърквайте непрекъснато и довеждайте сместа до сгъстяване. Махнете основата на крема от котлона и към нея добавете белия шоколад и маскарпонето, разбъркайте, докато съставките се разтворят в сметаната.
Поставете крема върху блата и го загладете.
Слагаме втората част от бисквитения блат, оформяме и оставяме тортата да се стабилизира за 4 часа в хладилник.
Може да поръсите сладкиша с пудра захар за украса.
Получава се страхотна торта с дебел слой крем.
